Это интересно!

История Espresso

Эспрессо как напиток был принят в 1901 (надо заметить, что некоторые технологические разработки существовали и в середине 1800-х, но реализовал концепцию быстрого приготовления кофе Луиджи Беццера), когда Луиджи Беццера (Luigi Bezzera) запатентовал первую в мире эспрессо машину, создававшую большое давление пара и имевшую две группы "голов". Называлась она – Гигантская модель (Tipo Gigante).

Машина Луиджи была создана для сокращения экономии времени рабочих на кофейных перерывах. Как владелец предприятия, Беццера был заинтересован в увеличении производства и кофейный аппарат был ключом к этому. Его кофемашина была основана на комбинированном использовании воды и пара. Вода под давлением пропускалась через кофейный порошок, таким образом, кофе готовился очень быстро. Напиток получался очень крепким, насыщенным и ароматным. И появился еще один бонус! – теперь при помощи пара можно было приготовить молоко для добавления в кофе!

Десидерио Павони (Desiderio Pavoni) приобрел патент Беццера в 1905 (в некоторых источниках 1903) году и стал экспериментировать с температурой и давлением воды и пара при приготовлении кофе. Давление в 8-9 Бар дало наилучший результат. Это стало основой для эспрессо каким мы его знаем сегодня. 

Современные эспрессо машины датируются 1947 годом, когда Гаджиа (Gaggia) представляет "Gaggia Crema Caffe machine". Это была первая машина, которая подавала воду на кофе дозировано и под давлением 8 Бар и выше, была проста в эксплуатации и имела низкую стоимость для коммерческого использования.

Источник: http://www.coffeeclub.ru