Кофе-Олла

Кофе-Олла

время приготовления: менее 30 минут

Что нужно:

на 4 порции:

1 л (4 стакана) воды
150 г (2/3 стакана) темно-коричневого сахарного песка
5 мл (1 ч. ложка) патоки
1 маленькая палочка корицы
семена бадьяна (звездчатого аниса) по вкусу
50 г (9 ст. ложек или 2/3 стакана) сильно обжаренного кофе среднего помола

Для этого рецепта выбирайте темные французские или венские сорта кофе, хотя зерна не должны быть обжаренными так сильно, как для приготовления эспрессо. Вкус пряностей и патоки может потеряться.

Что делать:

1. Налейте в сотейник воду, положите сахар, патоку, корицу и анис и медленно нагрейте до кипения.
2. Пока вода нагревается, помешивайте содержимое, чтобы растворился сахар и разошлась патока.
3. Когда смесь начнет кипеть, всыпьте в нее, помешивая, молотый кофе, сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться примерно 5 минут Налейте напиток в глиняные кружки и тотчас же подавайте на стол. По желанию в кофе можно положить несколько звездочек бадьяна.

Источник: http://www.lifecoffee.ru