Кофе-фламбе

Кофе-фламбе

время приготовления: менее 30 минут

Что нужно:

80 мл (6 ст. ложек) бренди или рома

50 мл (1/4 стакана) «Куантро» или любого другого ликера с апельсиновым вкусом

30 мл (2 ст. ложки) сахарного песка

6—8 бутончиков гвоздики

2 палочки корицы

1 полоска лимонной и 1 полоска апельсиновой цедры

700 мл (3 стакана) горячего, крепкого черного кофе

Палочки корицы и дольки апельсина для украшения коктейля

Что делать:

1. Аккуратно нагрейте бренди или ром, ликер, сахар, гвоздику, корицу и цедру в сотейнике. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится сахар.
2. Вылейте в посуду черный кофе, сваренный из расчета 65 г (111/2 ст. ложки или 3/4 стакана) на 1 л воды в кофеварке фильтрующего типа. Лучше всего использовать его темные сорта, но обжаренные не так сильно, как для эспрессо. Перемешайте и подавайте в кофейных чашках. По желанию украсьте коктейль папочками корицы, лентами цедры и дольками апельсина.

Совет:

Для того чтобы приготовление кофе выглядело необычно и очень эффектно, подожгите смесь бренди или рома, ликера, сахара, гвоздики, корицы и цедры прямо на столе. Сразу после этого начинайте медленно вливать в нее черный кофе, наблюдая за тем, как он гасит пламя.

Источник: http://www.lifecoffee.ru